搶進美食街,年賺1,000萬

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作者:鄭聰仁口述;張志誠作.攝影

出版年:2016[民105]

出版社:時報文化

出版地:臺北市

格式:EPUB 版式,PDF

ISBN:9789571368399


內容簡介
 
全臺第一本美食街設櫃實戰手冊!
STEP-BY-STEP教你進駐美食街賺大錢!
 
小櫃位大商機,8坪創造千萬營收
準備70萬就開業!
超強聚客力不愁沒人潮,整合行銷力不怕沒商機!
跟著百貨商場一起賺!
 
街邊小店如何邁向連鎖餐飲王國?
大量人潮、快速曝光、高效獲利,從8坪櫃位開始擴大格局!
 
不得其門而入,那就勇敢自薦!
進駐美食街,自己說好還不夠,透析商場審核標準,豐富企劃書內容,產品試吃展現實力,只要抓住開發人員的心,美食街門票近在眼前。
 
調控成本複製美食,才能創造大商機!
完整複製美食,才能留住顧客,創造最大收益。原物料、配方、烹調全部標準化,食材、設備成本降低,翻桌率提高,開源節流,獲利年年漲。
 
與商場公平交手,從看懂合約開始!
營業抽成、裝潢管理費、設櫃期限、違約罰款……合約看得霧煞煞?徹底搞懂美食街進駐規則,才能避開盲點,正確評估局勢。
 
開街邊餐廳 vs 進駐美食街
‧吸客力──街邊店客群僅限店周圍,美食街吸引跨商圈客潮(美食街勝)
‧資金投入──街邊店投入裝潢費用與房租,美食街只要準備廚具設備(美食街勝)
‧行銷力──街邊店自己動腦,美食街有專業行銷人員協助(美食街勝)
‧獲利──街邊店賺得都是自己的,美食街商場會抽成(街邊店勝)
 
名人推薦
 
林嘉翔 /《行家這樣開餐廳》作者
高秋英 / 實踐大學餐飲管理系系主任
高端訓 / 李奧貝納首席大數據@品牌顧問
馬嘉延 / 開平餐飲學校校長
 
齊聲推薦(依姓氏筆畫排列)

作者簡介
 
張志誠
 
暢銷商管作家,現任《Cheers》特約記者、臺灣產業訓練協會理事,專攻創業情報、創業輔導及大陸市場研究。
 
淡江大學德文系、美國德州貝勒大學(Baylor University)國際新聞研究所畢業,後返臺加入環球電視創建團隊,接著轉戰平面媒體。2012年以《網進中國,賣翻天!中國淘寶網Step-by-step搶攻地圖》一書榮獲經濟部中小企業處金書獎,並擔任經濟部中小企業處、新北市創業顧問。
 
另著有《2萬元有找,中國批貨》(2008)、《韓國批貨賺到翻》(2010)及《小資創業賺到翻!》(2013)、《用工作找到好薪水》(2014)、《泰好賺!曼谷批貨寶典》(2014)等書。
 
現任
經濟部中小企業處創業諮詢服務計畫顧問
新北市幸福創業微利貸款計畫創業顧問
 
經歷
桃竹苗多元就業方案輔導委員
臺北科大獎勵教學卓越計畫「最後一哩」企業講師
中國科大休閒事業管理系業界協同業師
SGS Qualicert服務驗證主導稽核員訓練合格
臺北市節慶禮品特色產業發展計畫講師
農委會精品領袖營講師
華新麗華(股)公司電子商務計畫專案經理
 
鄭聰仁/口述
 
國立高雄第一科技大學 行銷與流通管理研究所碩士。
 
現任
臺灣大食代餐飲有限公司副總經理
中國生產力中心企業輔導外聘顧問
 
經歷
勞委會職訓局授證創業諮詢顧問
中和環球購物中心專案籌備部 副理
衣蝶生活流行館桃園店副店長
衣蝶生活流行館台北店營業處長
 
陳文彬/顧問
 
國立高雄第一科技大學 行銷與流通管理研究所碩士。
 
經歷
臺灣產業訓練協會 秘書長
國立臺灣科技大學 兼任助理教授級專家
文化部 文化創意產業創業圓夢計畫審查委員
經濟部 中小企業處 圓夢坊創業諮詢顧問
北京大學零售業研究中心 特聘講師
上海交通大學海外教育學院EMBA 資深講師

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